Ingredientes

Azeite de oliva

1 cebola roxa grande picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (chá) de cominho em pó

700 g de tomate-cereja

200 g de lentilha vermelha

1 litro de caldo de legumes

1 punhado de salsinha ou coentro fresco picado (opcional)

Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o cominho por quatro a cinco minutos ou até a cebola dourar levemente. Acrescente os tomates-cereja e cozinhe em fogo alto, mexendo frequentemente, até que comecem a se desfazer e formem um molho espesso. Adicione a lentilha e vá incorporando o caldo de legumes aos poucos, como em um risoto. Sempre que o líquido reduzir, acrescente mais caldo. Continue o processo por cerca de 15 a 20 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Em seguida, acrescente o restante do caldo, ajuste os temperos e bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo. Finalize com salsinha ou coentro fresco e sirva imediatamente.