Na segunda-feira (13/03), a Emater/RS-Ascar iniciou mais uma edição do curso de Boas Práticas de Fabricação (BPF), no Centro de Treinamento de Agricultores de Fazenda Souza (Cefas), em Caxias do Sul. A capacitação é direcionada a produtores que desenvolvem atividades em agroindústrias, e conta com 11 participantes. As aulas estão sendo ministradas pelos extensionistas da Emater/RS-Ascar, Ricardo Capelli e Luciana Fagundes, e Alexandre Cenci, do Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária (DDPA) da Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação. O curso prossegue até a próxima quinta-feira (16/03).

O coordenador do Cefas, Edson Bonato, destaca que a capacitação possibilita novos conhecimentos e a troca de experiências, sendo muito importante para a produção de alimentos com qualidade superior pelas agroindústrias assistidas pela Emater/RS-Ascar.

Entre os temas abordados no curso, que tem 40 horas de duração, estão conservação de alimentos, boas práticas de fabricação, legislação, qualidade da água, efluentes, higiene do manipulador, higienização e sanitização, controle de processos, rotulagem, controle de vetores e armazenagem e transporte. A capacitação também prepara os alunos para a construção do Procedimento Operacional Padrão (POP) e do Manual de Boas Práticas de Fabricação, que são exigências da Anvisa e da Secretaria Estadual da Saúde.

Os próximos cursos de Boas Práticas de Fabricação acontecerão de 15 a 18 de maio, de 17 a 20 de julho e de 02 a 05 de outubro. Mais informações podem ser obtidas nos Escritórios Municipais da Emater/RS-Ascar, ou pelos telefones (54) 3441-1162 ou (54) 9 9981-6199 ou e-mail ebonato@emater.tche.br.

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