O enoturismo está em ascensão na Serra Gaúcha, e uma nova protagonista começa a ganhar destaque no cenário regional: a Assenoviti – Associação de Enoturismo e Vitivinicultura da Serra. Criada para impulsionar uma rota alternativa à já conhecida região da Uva e Vinho, a entidade reúne atualmente 22 vinícolas de 12 municípios e vem estruturando uma proposta inovadora: a Encosta do Vinho - Serra Gaucha, que tem como missão revelar novos sabores, paisagens e histórias do noroeste serrano.

A presidente da Assenoviti, Sibele Camana, explica que a criação da associação surgiu a partir de um estudo da Universidade de Caxias do Sul, financiado com recursos da Consulta Popular via Corede Serra, que mapeou o potencial vitivinícola da região. O diagnóstico apontou o que os produtores locais já sabiam: há muita qualidade sendo produzida fora dos grandes polos — faltava união e estratégia para mostrar isso ao mundo.

“A Assenoviti nasceu com o propósito de fortalecer essas vinícolas e transformar a região em um destino turístico enogastronômico. Estamos trabalhando para desenvolver experiências que unam tradição, cultura e inovação”, destaca Sibele.

Imagem Divulgação

Uma associação que une diversidade, identidade e propósito

A Encosta do Vinho hoje abrange vinícolas dos municípios de Ipê, Antônio Prado, Nova Roma do Sul, Cotiporã, Veranópolis, Vila Flores, Fagundes Varela, Serafina Corrêa, São Valentim do Sul, Nova Bassano, Nova Prata e Guaporé. São empreendimentos familiares e empresariais que compartilham do mesmo ideal: produzir com qualidade e hospitalidade, valorizando a identidade local.

Mas a atuação da Assenoviti vai além do turismo. A associação também busca melhorar a gestão das vinícolas, promover compras coletivas de insumos, ampliar a visibilidade comercial dos rótulos e oferecer capacitações em parceria com instituições como o Sebrae.

“Cada vinícola tem seus desafios específicos, por isso estamos firmando uma parceria com o Sebrae para realizar diagnósticos individuais e traçar soluções adequadas. A profissionalização caminha junto com o turismo”, afirma a presidente.

Vino in Piazza: um reflexo da força coletiva

Imagem Marilita Calgaro Scapinelo

Um exemplo concreto do impacto da Assenoviti foi a realização da primeira edição do Vino in Piazza, no dia 22 de março, em Antônio Prado. O evento reuniu aproximadamente 4 mil pessoas na praça central da cidade, com 14 vinícolas participantes, além de gastronomia local e atrações culturais. O público teve a oportunidade de degustar vinhos, espumantes e sucos da Encosta do Vinho e conhecer de perto os produtores.

“Foi uma amostra do que a região tem a oferecer. As vinícolas ficaram surpresas com o volume de negócios em poucas horas e o público se encantou com a proposta. A ideia é realizar três edições por ano do Vino in Piazza, circulando entre os municípios da rota”, conta Sibele.

O evento contou com apoio de diversos parceiros, como a Prefeitura de Antônio Prado, Secretaria de Turismo, Sicredi, CDL, CIC, Hotel Pradense, Rádio Solaris, BR Sul Net, Adri Silva Agência de Conteúdo e Solaris Corretora de Seguros.

O futuro da Encosta do Vinho - Serra Gaucha

A Assenoviti está apenas começando. O próximo passo é a criação de experiências enoturísticas personalizadas em cada vinícola, valorizando o contato direto com o produtor, os saberes locais e a vivência no campo. A proposta é que o turista possa não apenas degustar vinhos, mas vivenciar todo o processo: do vinhedo à taça.

“A Encosta do Vinho é sobre identidade, diversidade e conexão. Estamos construindo um novo olhar sobre a Serra Gaúcha, mais inclusivo, mais autêntico e cheio de possibilidades”, resume Sibele.

Aos poucos, a Encosta do Vinho - Serra Gaucha se firma como um novo destino enoturístico para quem busca qualidade, hospitalidade e experiências reais. E a Assenoviti, com seu trabalho colaborativo e estratégico, é a força motora que torna esse sonho uma realidade coletiva.